Pablo Carrera nació en la Ciudad de México en 1987. Estudió la licenciatura en Gastronomía en el Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA). Fue nominado como Chef Revelación por los Food and Travel Reader Awards en 2015. Es chef ejecutivo y director de operaciones de Grupo Catamundi y socio fundador de Fábrica de Restaurantes, empresa dedicada al diseño y consultoría en el sector de bebidas y alimentos, Chef Embajador Monogram desde 2017. Enamorado perpetuo del pan, es la mente que orquesta no sólo el menú y las novedades de Catamundi, sino también las delicias dulces de Pantricia, la panadería de Catamundi. Pablo Carrera ha impartido cursos, pláticas y demostraciones de cocina en importantes foros culinarios, y su trayectoria ha sido documentada en los principales medios gastronómicos nacionales. Su pasión por el oficio le ha permitido un gran dinamismo como cocinero. Carrera ha destacado por su versatilidad, rigor y curiosidad culinaria, que ha dotado a su propuesta de una riqueza y diversidad notables.