Menú AQMS
Entrada
Ensalada con nuez, quinoa, queso ricotta de tofu, kale
Fuerte
Hamburguesa de pollo NotCo con mozzarella de nuez de la India, jitomate, pepinillos, aderezo de eneldo, y mantequilla de ajo
Postre
Flan de avena con caramelo de café
Agua de piña con menta
El restaurante
Vegamo
Vegamo nació al principio del 2016 como uno de los primeros restaurantes veganos de la Ciudad de México. Desde el inicio el propósito del restaurante fue difundir la gran variedad y riqueza de la cocina vegana con ingredientes naturales e innovadores. Queremos enseñarles una diferente manera de comer e inspirarlos a redescubrir los ingredientes y sabores nativos de México.
Chef
FRANZISKA BURKERT & MARIEL GUTIERREZ
Creadora: Directora fundadora y CEO de Vegamo y Taco Santo, dos restaurantes pioneros 100% veganos con más de 8 años operando en la Ciudad de México, promoviendo una alimentacion libre de crueldad animal con ingredientes inovadores, locales.
Chef: Su pasión por la gastronomía empezó en su infancia, cuando descubrió el mundo de los sabores y texturas a través de cursos de cocina para niños.
Egresada del Colegio Superior de Gastronomía, Mariel se especializó en el área de panadería y repostería, con experiencias en lugares como Da Silva. Se unió a Vegamo en 2020, donde después de poco tiempo se convirtió en la encargada del restaurante, contribuyendo constantemente a la innovación del lugar.
Merida 83, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México