Vacaciones

Lucas Morris-Lopez es originario del área de la Bahía de California y lleva seis años viviendo y trabajando en la Ciudad de México. Ha trabajado en reconocidos lugares como Imbiss y Masala y Maíz, además de dedicar varios años a organizar sus propios eventos en su tiempo libre. Actualmente, es el chef de Vacaciones en la colonia San Rafael. Con más de la mitad de su vida en cocinas y restaurantes, su formación culinaria en California le inculcó un enfoque en la hiperlocalidad y la temporalidad de los ingredientes. Desde esa perspectiva, siempre busca cocinar y presentar sus platillos de una manera minimalista, elegante y sorprendente.

La visión de Lucas para Vacaciones ha sido clara desde el inicio: reflejar su trayectoria y experiencia en restaurantes italianos y mediterráneos de California. En los ocho meses de operación, junto a su sous-chef Matt Wood, ha logrado desarrollar un estilo único, honesto y acorde con el lugar. Juntos, rinden homenaje a la tradición a través de ingredientes y, en ocasiones, sabores locales en un menú que cambia cada dos semanas.