Menú AQMS
Un doble canala
Clamato preparado estilo baja con cerveza y un Tequila Herradura Cristalino escarchado con sal de apio y coronado con ostión de Bendito Mar
Taco de chile güero
con chicharrón prensado de atún en tortilla de harina
Ostiones frescos (banderitas)
con Agucahile negro de morita y Limón amarillo
El restaurante
Taller de Ostiones by FISM
Taller de Ostiones se deriva de la granja ostrícola Bendito Mar, una comunidad que cultiva el mar de Baja California Sur para cosechar los mejores moluscos mediante prácticas conscientes, sustentables y responsables que generan un impacto positivo en las comunidades de Estero de San Buto y Bahía Magdalena, donde se desarrolla su práctica.
Somos un Alternativo concepto en la Juárez que honra al ostión y de paso a la almeja, la frescura y el sabor en los productos es algo que cuidamos.
Chef
ALEX REYNA
Alex Reyna alias ""el muñeco », comenzó a cocinar desde los 10 años, hoy en día es el encargado culinario de restaurantes en CDMX y La Paz B.C.S, Taller de Ostiones by FISM y California Sur by FISM, ambos de un colectivo que tiene como propósito acercarnos a los mejores platillos y al proceso para que lleguen a nuestra mesa.
Es especialista en ostiones, le gusta crear platillos y hacer que el ostión se conozca y sea entendido.
C. Versalles 117, Juárez, Cuauhtémoc, 06600 Juárez