Sonia

Su formación comenzó en San Sebastián, España, en la escuela de cocina del maestro Luis Irizar, donde se sumergío en la esencia de las artes culinarias. Fue en tierras vascas donde su pasión por la cocina se fundió con la maestría de renombrados chefs en restaurantes de estrella Michelin como Arzak, Martin Berasategui y el icónico Restaurante Zuberoa.
A su regreso a México, e enfoco en conectar con sus raíces y fue esta búsqueda incesante de autenticidad lo que le llevó a forjar un rincón personal dedicado a descubrir los tesoros culinarios de nuestra tierra bajo el nombre “BOGA".
A partir de este proyecto, recibío la invitación a unirse a la Alianza de Cocineros de Slow Food México y Latinoamérica, y también tuvo el privilegio de servir como Chef Ejecutivo para la Embajada de Estados Unidos en México durante cuatro años.
En 2016, inauguro el restaurante Carlota San Angel, especializado en comida mexicana, llegando a ser uno de los 25 mejores nuevos restaurantes de la Ciudad de México. El restaurante tomaba inspiración en la recuperación de ingredientes endémicos de nuestro país. Además, su amor por los productos de mar creció, llevándolo a comprometerse activamente como Chef Embajador de COMEPESCA, abanderando la causa de promover y fomentar el consumo responsable de pesca sustentable en nuestro país.
Actualmente es Chef del Restaurante Sonia, el cual consiguió su lugar en la lista de los mejores 250 restaurantes de México por la reconocida guía Culinaria Mexicana 2024, así como estar dentro de los mejores 100 restaurantes de la guía de Marco Beteta por dos años consecutivos.