Menú AQMS
Entradas
Ensalada endibias
Pâté croute
Fuerte
Filete a la pimienta
Postre
Tartatin
Woodford Maid
Woodford Reserve, pepino, menta, jengibre, Limón y agua mineral evian*
Agua Evian
*Precio con coctél: $1,450
El restaurante
Saint Jacques Bistrot
Inspirado en la peregrinación de Santiago Apóstol y la rica tradición culinaria provenzal, Saint Jacques Bistrot invita a un viaje que fusiona lo mejor de la cocina francesa con el alma y el corazón mexicano. Ubicado en Polanco, en la Ciudad de México, este bistró renueva el concepto del comptoir —bebidas y aperitivos servidos de manera informal en un mostrador—, combinando la elegancia gourmet con el amor por la buena mesa, la esencia de un bistró francés con la dinámica atmósfera de un music bar moderno, al tiempo de recorrer, explorar y descubrir nuevos mundos a través del paladar.
Chef
KARI MEJÍA & ISRAEL MONTERO
Aliados en una travesía conducida por el amor a la cocina, Mejía y Montero expresan en Siembra Comedor su idilio por la tierra. Originario de Caracas, el chef Israel Montero apuesta por el rescate de las tradiciones ancestrales para fusionarlas con la culinaria contemporánea, rúbrica que ha desarrollado a lo largo de su destacada trayectoria en los fogones de México y el mundo. Egresado del prestigioso Instituto Paul Bocuse, de Lyon –capital gastronómica de Francia–, Montero también ha trabajado en el restaurante con tres estrellas Michelin del mítico chef lionés impulsor de la Nouvelle Cuisine en Collonges-au-Mont-d’Or; en el Hotel Plaza Athénée, en Paris –al lado de Alain Ducasse– y, en México, en los restaurantes Country, Kaahsiis y Raíz.
Por su parte, la chef Karina Mejía ha colaborado destacadamente en diversos proyectos en México, como el restaurante Raíz, donde comenzó su colaboración con el chef Montero. En conjunto, el tándem realiza versiones revisitadas de clásicos fundamentales de la gastronomía mexicana, en los que se aprecia la dedicada preparación, el cuidado en la elección de los ingredientes y una absoluta pericia en los métodos y técnicas culinarias actuales y los saberes ancestrales.
Lope de Vega 226, Chapultepec Morales, Polanco V Secc, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México