Menú AQMS
ABREBOCAS DEL CHEF
Ensalada
Jitomates Ome Huerto, Kimchi de Tomate Verde, Sandía
Taco (a elegir)
Cuitlacoche
Flor de Calabaza Crujiente, Encacahuatado, Avellana
ó
Pork Belly al Pastor
Piña Fermantada, Humo de Mezquite, Aguacate, Salsa Milpera
PLATO FUERTE
Mojarra
Aguacate, Arroz Salvaje, Chile Costeño
ó
Costilla de Cerdo
Glaseado de Mezcal, Miel de Agave y Chiles, Puré de Maiz Palomero, Kumquats
POSTRE
Arroz con leche
Espuma de Yogurt, Courd de Limón, Merengue
ó
Churro de Feria
Mousse de Plátano Macho, Azúcar y Azahar, Palanqueta de Ajonjolí
El restaurante
Limosneros
En Limosneros priorizamos los ingredientes artesanales mexicanos para preservar la tradición gastronómica de nuestro país con la fusión de técnicas contemporáneas, que permiten lograr experiencias sensoriales en cada platillo. Somos referencia gastronómica en el Centro Histórico. En 2024, con la llegada de la Guía Michelin a México “Limosneros” logra aparecer en las recomendaciones.
Chef
ATZIN SANTOS
Después de comandar Guria, Atzin Santos continuó en Artemisia donde atrajo los reflectores. Su logro fue confeccionar “cocina franchuta” – denominada así por el periodista Jorge Toledo en una reseña favorecedora, recordar que su siguiente peldaño se trató de Atalaya, donde formó un gran proyecto y actualmente se encuentra lidereando la cocina de Limosneros, rescatando recetas e ingredientes mexicanos, plasmados en platillos llenos de sabor e historia con técnicas gastronómicas actuales.
Ignacio Allende 3, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, 06010 Ciudad de México, District fédéral, Mexique