Menú AQMS
Welcome drink Mictlan
Mezcal, Strega, jugo de naranja, maracuyá, óleo de piña
PRIMER TIEMPO
Arancini
Mermelada picante de jitomate, ralladura de limón, miel de abeja
SEGUNDO TIEMPO (a elegir)
Col pochada a las brasas
Pesto, arúgula, burrata, almendras tostadas
ó
Coliflor rostizada
Tahini, gremolata, romesco, ralladura de limón eureka, piñones
TERCER TIEMPO
Pizza Fiamma
*puede elegir en más de 10 opciones del menú
POSTRE
Tiramisú
Soletas en vino marsala, cremoso
El restaurante
Fiamma
Fiamma es una auténtica grigliata italiana en la Ciudad de México. La cocina se inspira en el fuego y en la experiencia de compartir.
Nuestro concepto es un choque entre nostalgia y contemporaneidad, queremos provocar y preservar la sensación de compartir comida tradicional italiana, en un lugar cálido y vivo.
Un espacio para los fanáticos de la indulgencia y la diversión. Una celebración de la vida donde la comida y bebida son piezas clave del disfrute mismo.
En Fiamma, los viejos tiempos se eternizan y los nuevos se crean con experiencias compartidas.
Chef
ABEL HERNÁNDEZ
Licenciado en Hotelería y Administración de Restaurantes por el Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA). Posgrado en alta dirección de restaurantes.
Actualmente propietario y Director General de Grupo Culinaria Chic que opera exitosos conceptos como: Eloise Chic Cuisine - CDMX Loretta Chic Bistrot - CDMX The Rooftop at Selina - SMA Il Posto da Brunno - CDMX
Conductor, gran conocedor y apasionado de los vinos, destilados y un gran sibarita. Ha sido conductor de varios eventos para marcas como cerveza Corona, Zacapa, Don Julio y Samsung, en festivales (Vallarta Nayarit Gastronómica) y programas de Televisión (Gastrolab - El Heraldo)
Reconocimientos:
*Chef Revelación - Food & Travel Awards Award Of Excellence - Wine Spectator
*5 Star Diamond Awards - AAHS
*Mejor Restaurante Nuevo - Loretta - Gourmet Awards
*Apertura del Año - The Rooftop at Selina - Food & Travel Awards
*Los 120 Mejores restaurantes de México Recomendado desde sus inicios por Marco Beteta como uno de los mejores del país Nominado Mejor Chef de México - Food & Travel Awards.
Av. San Jerónimo 369, Tizapán San Ángel, Loreto y Campamento, Álvaro Obregón, 01090 Ciudad de México