Menú AQMS
ENTRADAS
Sarde Fritte
Sardinas frescas en un ligero capeado y limón
Insalata di Spinacci
Hojas de espinaca baby, tocino crujiente, piñones y almendra tostadas, cebolla morada , crotones hechos en casa, con vinagreta de mostaza y miel
PIZZA IN TEGLIA
Pizza romana clásica, hecha con masa madre de 36 horas de fermentación, horneada en charola.
Alla Norma
Salsa de pomodoro, mozzarella, berenjena, queso ricotta y queso pecorino, con albahaca fresca
Carbonara
Mozzarella, guanciale hecho en casa, queso pecorino, pimienta recién trozada y crema de carbonara
Portobello
Base de crema de portobello y parmesano con trufa blanca. Láminas de portobello, queso ricotta, queso mozzarella, ajo y parmesano
POSTRE
Crème Brûleé in Cesta
Canasta de hojaldre rellena de crème brûleé y frutos rojos de temporada
Vino Tinto Prugneto
Cepa - Sangiovese
Región - Romagna DOC Poderi del Nespoli
Coctel de bienvenida con Limoncello
Agua Mineral y café
El restaurante
Cosimo Pizzeria
Ubicado en el corazón de Santa María la Ribera, Cosimo Pizzeria es un espacio encantador que transporta a sus visitantes directamente a las calles de Italia, fundado por una familia siciliana.
En este concepto de cocina abierta, la pizza no es solo una comida gourmet, sino una obra de arte que combina el estilo romano con ingredientes frescos; para conocer la auténtica comida callejera italiana.
Chef
ANTONIETTA DI PASQUALE
Chef mexicana de gran trayectoria, es reconocida como una mujer emprendedora. Promotora de la gastronomía mexicana y de sus ingredientes, comprometida en apoyar a los productores responsables con el medio ambiente y consciente de la importancia del consumo local y sustentable.
En su restaurante Cascabel ubicado en Santa Fe, nos ofrece cocina mexicana en un menú denominado Herencia Culinaria de México que nos lleva de la mano a través de los ingredientes que nos dan identidad como mexicanos; el maíz, el frijol y el chile.
Por otro lado, el restaurante llamado Marea, tiene como concepto la cocina de mar y maíz. Con un menú creado basado en productos del mar de primera calidad, buscando que sean sustentables y de comercio justo.
Para lula el ingrediente más importante de la sustentabilidad es el respeto a todo lo que te rodea, creando un comunidad comprometida y consciente de que cada eslabón de la cadena de producción hacen que país mantengan su identidad, tradiciones y la cultura que se transmite a las futuras generaciones.
En la vida y en la cocina... menos es más.
Jaime Torres Bodet 135, Sta María la Ribera, Cuauhtémoc, 06400 Ciudad de México