Menú AQMS
MENÚ DESAYUNO
Café de olla
Hot cakes de maíz
Chilaquiles con huevo en salsa de poblano
MENÚ COMIDA
Bebida de la casa
Miel, jengibre y limón
Platón de antojitos
quesadilla con guisado del comal, mini tétela de frijol, mini gordita de chicharrón, pellizcada
Conchita de maíz
El restaurante
Ciclo Tienda
Ciclo Tienda es un nuevo restaurante de cocina mexicana casual y una
tienda de productos agroecológicos en la colonia Escandón, liderado por
la chef mexicana Diana López del Río.
Ciclo Tienda nace con el propósito de ofrecer a los vecinos y visitantes de la Ciudad de México una opción de despensa saludable, con productos locales cultivados de manera respetuosa con la tierra y guiados por una filosofía de comercio justo con pequeños productores. En esta vitrina podrás encontrar una oferta diversa de productos, como mieles de diferentes regiones del país, café, arroz, aceite de oliva, productos de amaranto, destilados, brebajes, huevos de gallina libre, entre muchos otros, con los que podrás preparar deliciosas recetas en casa, botanear con amigos o sorprender a tus seres queridos.
Para complementar la oferta de productos para llevar y probar de primera mano los ingredientes de los pequeños productores, en Ciclo Tienda se preparan alimentos y antojitos de maíz nativo al comal y se ha desarrollado un menú de antojitos mexicanos disponibles para desayuno, comida o cena. Además, ofrece diariamente un menú del
día.
Chef
DIANA LÓPEZ DEL RIO
Diana López del Río es una chef mexicana, investigadora, docente y madre de dos hijos. A lo largo de los últimos años, ha trabajado de manera constante para acercar a las personas a las diversas cocinas de México. Con una trayectoria de 24 años en la industria gastronómica y 16 años dedicada a la investigación culinaria, Diana ha dejado una huella importante en el ámbito gastronómico.
En 2012, Diana emprendió su propio camino, creando conceptos de cocina saludable y participando en el catering de importantes eventos como los conciertos de Mutek, Nodo, Nrmal, Ceremonia y Sonar. Además, impartió clases sobre cocina mexicana, cocina vegana y técnicas culinarias.
Actualmente, lidera el trabajo de investigación gastronómica en MUX y CICLO MEXICANO, además de encargarse de la curaduría de destilados mexicanos en la barra MATUCHE. Su objetivo es compartir la rica herencia culinaria de las distintas regiones de México y crear un vínculo entre los habitantes de las ciudades y los productores locales.
Av. José Martí 65, Escandón I Secc, Miguel Hidalgo, 11800 Ciudad de México