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BAO DE CORDERO
Pierna de cordero en mezcla de especias 'gunpowder' y salteado al wok, salsa de ajonjolí, aioli de menta y cilantro, bao al vapor
El restaurante
Bao Bao
Bao Bao Taiwanese Eatery nace con la intención de compartir nuestro cariño por Taiwán y gusto por su gastronomía.
Queremos darles un recorrido por Taiwán: sus mercados nocturnos donde compilas tu cena de pequeños bocados - mitad comiendo mitad caminando-, sus puestos especializados en dumplings, sopas, salteados o cazuelas acompañados de cerveza, sus restaurantes en medio de montañas, su tradicional cultura de tés cultivados al lado de lagos, así como su fascinación por crear cocteleria asiática y destilar whiskys ganadores de premios. Todo en un ambiente casual y desenfadado, de atención cálida y apapachadora.
Chef
KATHY FONG & OMAR TORRES
Kathy Fong ama la cocina desde que tiene uso de razón. Le evoca recuerdos de seres queridos y de los hitos más importantes de su vida. Es su principal forma de convivir y de consentir. Cuando decide independizarse posterior a un periodo como Directora de Restaurantes para un importante grupo hotelero, abre Bao Bao como una carta de amor a Taiwán, un país que recuerda con infinito cariño desde su juventud.
Omar Torres es un apasionado de la cocina y especialmente de la cocina asiática. Su principal experiencia previa fue en restaurantes japoneses de renombre, y encontró en Bao Bao un lugar donde aprender sobre una cultura asiática nueva y poco explorada en la ciudad, además de un espacio donde expresarse y crecer como cocinero.
Guanajuato 202, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México