Menú AQMS
Focaccia rellena de Vegetales
Cannolo siciliano
Berry Bliss (soft drink de berries casero)
El restaurante
Alimentari Pasticcio
Alimentari Pasticcio, ubicado en la colonia Juárez de la Ciudad de México, en Praga 33, es un espacio donde la tradición y creatividad italiana se encuentran para ofrecer productos y experiencias únicas. Inspirados por la riqueza de la cultura gastronómica de Italia, los fundadores de Piazza Pasticcio, el hermano mayor de Alimentari, han creado un nuevo lugar en su casona de los años 30, donde cada visita es una celebración de la hospitalidad italiana.
El taller de pasta es el corazón de Alimentari Pasticcio. En este espacio se elabora a mano pasta fresca y seca, todos los días, honrando las recetas tradicionales y los ingredientes locales. Aquí mismo mismo se ofrecen talleres donde los invitados pueden aprender, de la mano del chef Matteo Zega, el arte de hacer pasta y crear algo delicioso de principio a fin.
Chef
MATTEO ZAGA
La trayectoria culinaria de Matteo es un testimonio de su incesante búsqueda de la excelencia y del respeto por los ingredientes que se transforman en la cocina.
Su trayectoria comienza en un contexto sencillo en Italia bajo la guía del Massimo Spigaroli, en Antica Corte Pallavicina. Luego de un periodo de tres años, definitorio en su formación, en The Fat Duck, en Londres, Matteo se instala en 2019 en el renombrado Mirazur, en Francia, una etapa donde vio combinadas sus habilidades técnicas en espacios que ofrecían experiencias gastronómicas inolvidables. Al siguiente año, el chef formó parte del equipo de apertura del restaurante gourmet del Lefay Resort & Spa Dolomiti. En 2021, luego de una estancia en Noma, Zega volvió a Francia donde se unió al equipo de apertura de Ceto como segundo en cocina, una vez más bajo la dirección del chef Mauro Colagreco (Mirazur). La experiencia del chef italiano lo hizo cruzar el océano para ocupar el rol de Sous-chef en Quince, restaurante con tres estrellas Michelin del chef Michael Tusk, en San Francisco. Esta etapa en su carrera fue una de las más significativas y, hasta el día de hoy, mucho de lo que el chef Matteo crea y aporta a Piazza Pasticcio está inspirado en su tiempo en Quince y en su conexión con el chef Tusk.
Praga 33B, Juárez, Cuauhtémoc, 06600 Ciudad de México